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Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o creme:
- 500ml de leite integral
- 3 gemas de ovo
- 100g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200ml de creme de leite fresco
Para a cobertura:
- 300g de morangos frescos, fatiados
- 2 colheres (sopa) de geleia de morango
- 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo:
1. Preparando a base:
- Triture os biscoitos maisena no Processador ou manualmente até obter uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (cerca de 22cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve à geladeira por 30 minutos enquanto prepara o creme.
2. Preparando o creme:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, mas sem ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e mexa bem.
- Gradualmente, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que cozinhem.
- Retorne toda a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
- Bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme já frio.
3. Montagem:
- Espalhe o creme de baunilha sobre a base de biscoito já resfriada, alisando a superfície com uma espátula.
- Distribua as fatias de morango por cima do creme de maneira uniforme e decorativa.
- Em uma panela pequena, aqueça a geleia de morango com a água até formar uma calda rala. Pincele delicadamente sobre os morangos para dar brilho.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica Extra:
Para um toque especial, adicione raspas de limão ao creme de baunilha ou finalize com folhas de hortelã para decoração.
Essa torta é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um fim de semana. Aproveite!